Valentin VERNICE

Une offre traiteur engagée au service des professionnels

Traiteur engagé spécialisé dans les événements professionnels, Ciboulette accompagne entreprises, associations et collectivités avec une offre locale, faite maison et zéro déchet. L’entreprise a été accompagnée par France Active Bourgogne-Franche-Comté dès sa création au sein de l’incubateur Le T, puis lors de deux levées de fonds. Elle a également bénéficié d’un prêt d’honneur.

Un modèle responsable et durable

Avec Ciboulette, Valentin Vernice réinvente la restauration pour les entreprises, les événements professionnels mais également les demandes des particuliers. Réunions, séminaires, cocktails, buffets ou plateaux-repas : son ambition est de proposer une offre clé en main alliant qualité, praticité et engagement. Sa cuisine est locale, faite maison, labellisée bio et pensée dans une démarche zéro déchet, avec des contenants réutilisables et des produits issus des circuits courts.

L’aventure entrepreneuriale de Valentin a débuté au sein de l’incubateur Le T de France Active Bourgogne-Franche-Comté. Cet accompagnement lui a permis de structurer son projet, d’élargir son réseau et de challenger son modèle économique avant la création de son entreprise. Par la suite, France Active est resté à ses côtés en soutenant son développement grâce à deux financements FAI/FRIS ainsi qu’à un prêt d’honneur.

Aujourd’hui, Ciboulette poursuit sa croissance avec une équipe de six collaborateurs. L’entreprise affiche une progression constante de son chiffre d’affaires, est rentable depuis sa création et continue de développer de nouvelles perspectives. France Active Bourgogne-Franche-Comté est restée aux côtés de Valentin bien au-delà de la création de son entreprise. Au fil de son développement, plusieurs financements sont venus soutenir sa croissance, donnant naissance à un partenariat durable qui se poursuit aujourd’hui, notamment lors d’événements organisés par France Active Bourgogne-Franche-Comté.

Au-delà de son activité, Ciboulette contribue au dynamisme du territoire en travaillant avec des maraîchers, éleveurs et producteurs locaux. Faire vivre les circuits courts, soutenir l’économie locale et créer de l’emploi sont au cœur du projet. Son engagement repose sur une conviction simple : proposer une cuisine qui a du goût, du sens et qui respecte l’environnement.

Pour Valentin, entreprendre demande de la cohérence et du bon sens. Son objectif a toujours été de valoriser le fait maison, les produits locaux et le bio, tout en limitant les déchets. « J’ai créé Ciboulette afin de valoriser le fait-maison, le local et le bio. Je ne voyais pas ces bons petits plats dans des barquettes en plastique. »

«  L’incubateur le T a permis à Ciboulette de maximiser son impact environnemental grâce à 9 mois de réflexion et d’accompagnement»

Louis Hemery
Coordinateur de l’incubateur le T